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Von den Grundtechniken zum eigenen Zuckerschaustück
Die Kunst der Zuckerartistik verbindet handwerkliche Präzision mit Kreativität und beeindruckender Formgebung. In diesem intensiven, zweitägigen Profikurs mit René Klinkmüller tauchen Sie in die faszinierende Welt der Zuckerbearbeitung ein. Sie lernen die grundlegenden Techniken des Zuckerziehens, Zuckerblasens und Zuckergießens kennen und erfahren, wie aus heißem Zucker filigrane Formen und ausdrucksstarke Schaustücke entstehen.
Am ersten Kurstag stehen die Materialvorbereitung, die richtigen Handgriffe und die grundlegenden Verarbeitungstechniken im Mittelpunkt. Am zweiten Tag vertiefen Sie das Erlernte und setzen die verschiedenen Techniken gezielt für den Aufbau eines eigenen Zuckerschaustücks ein.
Unter der Anleitung von René Klinkmüller entwickeln Sie Schritt für Schritt ein Gefühl für das Material, trainieren Ihre handwerkliche Präzision und lernen, Zucker kreativ und sicher zu verarbeiten.
Wer kann teilnehmen?
Der Kurs richtet sich an maximal 12 Teilnehmende, die sich für die Zuckerartistik begeistern und neue handwerkliche Fähigkeiten erlernen möchten. Er eignet sich sowohl für Konditor und Pâtissiers als auch für weitere Interessierte, die sich erstmals an die Arbeit mit Zucker heranwagen möchten. Vorkenntnisse in der Zuckerartistik sind nicht erforderlich.
Ein kleines Mittagessen sowie Getränke sind im Kurspreis inbegriffen.
Wann findet der zweitägige Kurs statt?
Tag 1: Mo. 05.04.27 // 09:00 – 17:00
Tag 2: Di. 06.04.27 // 09:00 – 17:00
Wo findet der Kurs statt?
Pâtisserie Johanna
Am Sandtorkai 24
20457 Hamburg
Für weitere Kursdetails, bitte nach unten scrollen.
Veranstaltungsbuchungen sind von Umtausch und Rückgabe ausgeschlossen.
Kursleitung – René Klinkmüller
René Klinkmüller verfügt über umfassende Erfahrung in der Zuckerartistik. Mit seiner Arbeit für die deutsche Nationalmannschaft der Köche konnte er bereits mehrfach Doppelgold bei Wettbewerben gewinnen. In diesem Kurs gibt er sein Wissen und seine Erfahrung weiter und begleitet die Teilnehmenden bei ihren ersten Schritten oder der Vertiefung ihrer Fähigkeiten in der anspruchsvollen Zuckerbearbeitung.
