Kostenloser DHL Versand ab 100 € 🚚

Spare 5% mit unserem Newsletter 🎁
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27
Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27

Pralinen- und Schokoladensnacks mit Ian Baker - Profikurs 11. – 12.10.27

1.199 €
Bitte tragen Sie im Feld unten eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten ein. Falls keine bestehen, geben Sie bitte "KEINE" an. Vielen Dank.

Zwei Tage voller Schokolade, Technik und kreativer Geschmackskombinationen.

 

Entdecke die vielseitige Welt der modernen Schokoladenverarbeitung und entwickle gemeinsam mit Ian Baker außergewöhnliche Pralinen und Schokoladensnacks. In diesem zweitägigen, praxisorientierten Profikurs lernst du, Schokolade präzise zu verarbeiten, anspruchsvolle Techniken anzuwenden und eigene Kreationen mit professionellem Anspruch umzusetzen.

 

Ob glänzende, farbenfrohe Schokoladenbonbons, kunstvoll dekorierte Pralinen oder handwerklich hergestellte Schokoriegel – der Kurs verbindet fundiertes technisches Wissen mit kreativen Ideen. Dabei stehen auch vegane Schokoladenrezepte, Ganaches auf Wasserbasis und das Experimentieren mit neuen Geschmackskombinationen auf dem Programm.


Wer kann teilnehmen?

Der Kurs richtet sich an Einsteiger mit professionellem Anspruch sowie an ambitionierte Teilnehmer, die ihre Kenntnisse in der Schokoladenverarbeitung vertiefen und neue Techniken erlernen möchten.

 

Maximale Teilnehmerzahl: 12 Personen


Wann findet der zweitägige Kurs statt?

Datum: Mo. 11.10.27 // Di. 12.10.27
Uhrzeit: 09:00 – 17:00
Dauer: 2 Tage


Wo findet der Kurs statt?

Pâtisserie Johanna
Am Sandtorkai 24
20457 Hamburg


Für weitere Kursdetails, bitte nach unten scrollen.


Veranstaltungsbuchungen sind von Umtausch und Rückgabe ausgeschlossen.

 

Kursleitung – Ian Baker

Ian Baker ist ein international anerkannter Pâtissier, bekannt für seine klare Handschrift und seinen Fokus auf moderne, präzise Dessertkompositionen. Mit Erfahrung aus Spitzenbetrieben in Europa und Asien steht er für eine Pâtisserie, die Handwerk, Innovation und Geschmack in Einklang bringt. Seine Kurse verbinden fundierte Technik mit praxisnaher Kreativität, perfekt für alle, die ihre Arbeit auf das nächste Niveau heben wollen.

Handgefertigte Pralinen-Auswahl aus dem Pralinenkurs mit Ian Baker
Artisan-Schokoladentafel mit Sprühdekor

Pralinen & Schokoladensnacks

Zwei Tage Praxis in der Patisserie Johanna in Hamburg: Diese Techniken lernst du im Pralinen- und Schokoladenkurs mit Ian Baker.

  1. Schokolade temperieren

    Grundlagen und Techniken für eine glänzende Oberfläche und einen sauberen Bruch.

  2. Geformte Schokoladenbonbons

    Herstellung glänzender, farbenfroher Pralinen.

  3. Sprühen und Dekorieren

    Kreative Techniken für individuelle Schokoladenkreationen.

  4. Überzogene Pralinen

    Verarbeitung und Veredelung von Schokoladenbonbons.

  5. Vegane Schokoladenrezepte

    Alternative Rezepturen und Ganaches auf Wasserbasis.

  6. Artisan Chocolate Bars

    Handwerklich hergestellte Schokoriegel mit individuellem Charakter.

  7. Flavour Pairing

    Aromen kombinieren, neue Geschmacksprofile entwickeln und experimentieren.

  • Geformte Pralinen mit Golddekor, eine im Anschnitt
    Sprühen & Dekorieren
  • Schokoriegel mit Haselnüssen und Karamell im Anschnitt
    Schichten, Füllungen & Texturen
  • Glänzende, farbenfrohe Schokoladenbonbons
    Geformte Schokoladenbonbons
  • Handgemachter Schokoriegel mit Haselnüssen und Kakaonibs
    Überzogene Snacks